Francisco Senna foi apresentado aos participantes por Eduardo Morais de Castro na abertura do LUNCH-in.
Senna é muito procurado para dar entrevistas e palestras em torno de uma data tão importante que é o aniversário de Salvador. Mas pela primeira vez, não se sente em clima de celebração pelo acontecimento. Salvador está sendo destruída num grau muito elevado e irreversível. Faz um alerta: "A história não perdoa, a história irá cobrar de todos nós."
Quando se fala de história, os números, as datas e as pessoas não são importantes. O que importa é o aprendizado que nós tiramos disso.
A Bahia é muito plural, mas quando se fala em baianidade, fala-se em recôncavo baiano. As características conhecidas lá fora como baianidade não são da Bahia como um todo, mas apenas do recôncavo. Essa multiplicidade tem suas raízes fincadas na chegada de Diogo Álvares Correia (Caramuru), passando pela divisão do Brasil em capitanias hereditárias, pela invasão e rendição dos Holandeses e por muitos outros acontecimentos fantásticos pelos quais a cidade passou.
Salvador é a cidade de um novo mundo, nós somos o novo mundo. É a cidade do encontro de povos e culturas. Jamais houve em outro lugar um encontro tão plural e miscigenado. É um porto aberto à idas e vindas, um comércio intenso de importação e exportação. Não estranhamos nada. Nosso paladar aceita tudo, desde o peixe cru do Japão ao chili picante do México. Somos plurais, diversos e estamos abertos a tudo.
A matemática étnica baiana não é a matemática aritmética ensinada nas escolas. Quando se fala que 80% da população baiana é composta por negros, pode-se falar também que a Bahia tem 80% de brancos, pois na verdade somos: 20% de negros, 20% de brancos e 60% são mestiços. Não há na Bahia quem não seja mestiço. Se não é no sangue, é na cultura, no ser ou no crer.
Hoje mais de 60 milhões, um terço da população brasileira tem raízes indígenas.
A verdadeira baianidade é a mistura de nativos (que aqui viviam antes de qualquer outra raça), portugueses (que vinham aos milhares em expedições militares), holandeses (que chegaram a tomar a cidade), franceses (que por muito tempo exploraram nossos recursos naturais), africanos (que por 3 séculos serviram em regime de escravidão). É a mistura de cores, sons e sabores.
Francisco Senna dá prazer de ouvir. Enredo bem construído numa "prosa boa", que deixa "gosto de quero mais" na plateia, aqui composta de amigos, colegas, ex-alunos, todos anciosos e curiosos de ouvi-lo e contemplar a história do Estado.